Sicherheit durch Technologie

published: 10.10.2012

Man muss sich in diesen Tagen doch ein wenig wundern, wenn man - wie gewohnt - die Zeitungen oder Onlinemedien durchblättert. Wie kann es sein, dass unsere Kinder durch Erdbeeren aus China krank werden?

Es ist ja noch irgendwie nachvollziehbar, dass man Lebensmittel importiert, die bei uns nicht wachsen. Aber tiefgefrorene Erdbeeren um die halbe Welt zu shippern, klingt schon ein wenig speziell.
Gerade bei Kindern sollte doch gewährleistet sein, dass sie in der Schule ein gesundes und nahrhaftes Essen serviert bekommen. Und wenn das derzeit finanziell tatsächlich nicht möglich ist, sollte es sie wenigstens nicht krank machen.

Die Qualität steigern und dennoch die Kosten senken muss nicht unmöglich sein. Durch regionales und saisonales Essen kann so etwas durchaus erreicht werden. Möchte man aber auf die eine oder andere kulinarische Spezialität nicht verzichten, muss die Infrastruktur für einen reibungslosen Umgang mit Lebensmitteln gewährleistet sein.

Darüber hinaus ist selbstverständlich die Einhaltung der Kühl- bzw. Wärmekette, sowie sonstige HACCP-Bestimmungen überaus wichtig.

Mit diesem Thema beschäftigen wir uns bei Rieber schon seit längerem. Durch unsere thermoplates (Kochtöpfe im GN-Format) gewährleisten wir einen nahtlosen Food-Flow von der Lagerung bis zur Ausgabe ohne Umschütten. So wird ein unerwünschter Temperaturabfall oder -anstieg vermieden.

Zusätzlich schützen unsere wasserdichten Steckdeckel, sowie unser neu eingeführter vaculid (Deckel zum vakuumieren von GN-Behältern) Lebensmittel vor dem Verderb bzw. vor einer Kontaminierung.

Die aktuellste Neuentwicklung "check" wird Rieber auf der Messe Salzburg (10.-14.11.2012) vorstellen. "check" bietet dem Koch die Möglichkeit ortsunabhängig mittels Smartphone jederzeit in Echtzeit die Temperatur seiner Speisen abzufragen, bzw. sich warnen zu lassen, sollte die Kette unterbrochen worden sein.
Besuchen Sie uns in Salzburg und erleben Sie eine neue Form von Sicherheit.

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Lebensmittelkette, Food-Flow, Überwachung, Sicherheit, Kältekette, Temperatur, Skandal, Better Food, check, Better-Food, B!Food

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